Abbiamo scelto Erbe Cilento perché Tony ed Eleonora condividono un sogno, trasformare la loro passione per la natura in un lavoro.
Erbe Cilento è un progetto che mira a far conoscere le deliziose prelibatezze mediterranee, abbondanti nel Parco Nazionale del Cilento. Il loro obiettivo è di riportare in vita i sapori e le conoscenze tradizionali in chiave moderna.
Tutti i prodotti sono al 100% naturali. Le piante sono coltivate in maniera sostenibile senza l’uso di sostanze chimiche e vengono selezionate a mano nel territirio di Gioi Cilento. Le erbe e i frutti raccolti vengono poi portati in laboratorio dove si selezionano nuovamente e quando possibile, si essiccano utilizzando metodi tradizionali (su graticci di vimini tessuti a mano, localmente conosciuti come “graddecedde”). Quando ciò non è possibile, si utilizzano invece essiccatori a bassa temperatura per garantire un processo completo e sicuro preservando le caratteristiche organolettiche dei prodotti.
Nella larga varietà di tisane e decotti da loro realizzati la camomilla antica di Gioi è stata per Tony ed Eleonora una vera riscoperta, trattandosi di una cultivar ormai quasi del tutto estinta.
Grazie al loro impegno e determinazione nel valorizzare antiche tradizioni e recuperare la biodiversità cilentana il loro sogno sta divenedo possibile.
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