Caciocavallo al finocchietto 500g | Fork in Travel
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Caciocavallo al finocchietto selvatico di pasta filata lavorato artigianalmente da maestri caseari

Caciocavallo al finocchietto 500g

€11.50

Esaurito

Peso: 500g +/- 10%

Il Caciocavallo al finocchietto selvatico ha un sapore deciso e leggermente piccante, perfettamente equilibrato dalla freschezza dei semi di finocchietto. Il suo aroma è intenso e persistente, con note erbacee e mediterranee.

Utilizzo in cucina

Il Caciocavallo al finocchietto selvatico è un formaggio versatile che si presta a diverse pietanze. È perfetto per aperitivi e antipasti, accompagnato da salumi, miele o confetture. Può essere utilizzato anche per arricchire primi piatti, insalate o pizze.

 

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

Forma e colore:

La forma del Caciocavallo al finocchietto selvatico è indefinita, a pera con testina. Il colore della pasta varia dal bianco al giallo paglierino, ed è caratterizzato da una punteggiatura di semi di finocchietto selvatico.

Stagionatura: 30/60 giorni

La stagionatura avviene in ambienti a temperatura e umidità controllate. Durante questo periodo, il formaggio viene periodicamente girato e spazzolato per favorire la formazione di una crosta consistente.

 

Logo Tenuta Chirico Produzione formaggi artigianali

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Descrizione

Caciocavallo al finocchietto selvatico: un’esplosione di gusto aromatizzato ai profumi del Cilento.

Il Caciocavallo aromatizzato al finocchietto selvatico è un formaggio a pasta filata che conquista il palato con il suo connubio di sapori freschi e aromatici. La sua tenera consistenza è resa ancora più piacevole dalla presenza dei semi di finocchietto selvatico, che donano un tocco rinfrescante e inconfondibile.

Lavorazione e stagionatura:

I semi di finocchietto selvatico vengono raccolti sul finire dell’estate e messi ad essiccare al sole su gratelle. Successivamente, vengono aggiunti al latte durante la lavorazione del formaggio. La stagionatura dura minimo 2 mesi, durante i quali il formaggio sviluppa il suo caratteristico aroma e sapore.

Territorio e biodiversità:

Il Caciocavallo al finocchietto selvatico è un prodotto tipico del Cilento, in Campania. Questa zona è ricca di biodiversità e vanta una lunga tradizione nella produzione di formaggi. Il finocchietto selvatico cresce spontaneamente sulle colline cilentane e rappresenta un ingrediente simbolo della cucina locale.

Benefici nutrizionali:

Il Caciocavallo al finocchietto selvatico è un alimento ricco di proteine, calcio e vitamine. Inoltre, i semi di finocchietto selvatico sono ricchi di fibre e hanno proprietà digestive.

Ricerca e sviluppo:

Il Caciocavallo al finocchietto selvatico è il risultato di un’attenta ricerca e sviluppo da parte di maestri casari che hanno saputo combinare la tradizione con l’innovazione. L’utilizzo di latte crudo e di ingredienti di alta qualità garantisce un prodotto dal sapore unico e inimitabile.

Assaggia il Caciocavallo al finocchietto selvatico e scopri un gusto mediterraneo autentico e irresistibile!

Brand

Tenuta Chirico

Tenuta Chirico. Una storia di famiglia e di terra.

L’Azienda Agricola è ubicata nel Comune di Ascea, in provincia di Salerno, all’interno del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano, nonché nelle vicinanze dell’antica città di Elea, oggi Velia, perla della Magna Grecia. La storia della Tenuta ha inizio nei primi anni ’70, quando Benedetto Chirico cominciò a dedicarsi all’allevamento delle vacche da latte per produrre latte di alta qualità. Nei primi anni’90 il sig. Benedetto, al fine da dare ulteriore valore al suo lavoro e al latte che produceva, insieme a sua moglie Vittoria, avviò l’attività di trasformazione, aprendo un piccolo caseificio aziendale e introdusse anche l’allevamento della bufala mediterranea e di seguito delle capre, iniziando così una ricca produzione di formaggi freschi e stagionati. Sempre attenti all’innovazione e sensibili alle tematiche ambientali, con l’inizio del terzo millennio sono stati realizzati l’impianto fotovoltaico e quello di biogas, rendendo l’azienda autosufficiente sotto il profilo energetico e all’avanguardia nel settore della green economy. Grazie a partner d’eccellenza come Coldiretti e la sua rete di Produttori di Campagna Amica, come il CIB Consorzio Italiano Biogas e Gassificazione, la famiglia Chirico porta avanti i valori dell’agricoltura sostenibile, dell’economia circolare e della valorizzazione del territorio e dell’ambiente. Oggi Benedetto, affiancato dai figli Maria, Silvia e Giovanni, continua questo viaggio restando fedele alle antiche tradizioni casearie, ma guardando sempre con molta attenzione al futuro e al rispetto per l’ambiente. [gallery size="medium" ids="19715,19725,19716,19722,19717,19723,19718,19719,19726,19720,19721,19724"]
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Scheda tecnica

Ingredienti: Latte crudo (origine Cilento 100% ), caglio, sale e semi di finocchietto selvatico

Bollo CE IT 15/360 CE

Valori nutrizionali medi per 100g

Energia 336/- Kcal/kJ
Grassi 25,1 g
di cui acidi grassi saturi 13,8 g
Carboidrati 3,2 g
di cui zuccheri 3,2 g
Fibre 0 g
Proteine 24,2 g
Sale 1,1 g

Paese e luogo d’origine:

Campania – Italia

Confezione:

Sacchetto di plastica sottovuoto

Consigli per la conservazione:

Conservare in frigo tra +2°C e +8°C.

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