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Disponibile
Peso: 500g
Le candele spezzate sono un formato di pasta tipico della tradizione campana. Ottenuti al 100% da farine di grani antichi integrali Saragolla Rosso in purezza e molite a pieta e coltivati secondo le tecniche dell’Agricoltura Organica e Rigenerativa, senza uso di pesticidi e additivi.
Trafilata al bronzo.
Ottime abbinate con un sugo rosso di carne o co la tradizionale genovese.
Colore bruno.
Sapore aromatico e spiccato dovuto alla presenza di farine di grani antichi.
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Concessione n. 2724-2018-42 |
Probabilmente devono il proprio nome alla caratteristica forma liscia e cilindrica come una candela, quel tipo di candela usato nelle varie processioni religiose diffuse nel sud Italia.
Questa pasta è trafilata al bronzo ed essiccata molto lentamente a basse temperature per preservarne le qualità organolettiche e consentire un giusto grado di cottura, ricca di fibre, il suo consumo favorisce l’abbassamento del colesterolo nel sangue e la riduzione della pressione arteriosa.
Abbiamo scelto La Petrosa perchè Simona, Luigia ed Edmondo sono degli ottimi custodi del gusto, della tradizione territoriale e famigliare.
La loro notevole storia parla da sola. Tutto è iniziato con i nonni negli anni '50 proseguendo con i genitori negli anni ottanta e oggi portata avanti dai tre fratelli cresciuti bevendo il latte delle loro mucche e mangiando il pane fatto con i loro grani antichi.
Grazie agli insegniamenti ricevuti in famiglia, sono testimoni di tante storie da raccontare e veri ambasciatori del Cilento e dell’agricoltura Organica e Rigenerativa tenendo sempre vive le radici e l'importanza di preservare il patrimonio familiare.
Il centro della loro produzione è sicuramnete la Farina Molita a pietra da Agricoltura Organica e Rigenerativa di grani antichi come la Saragolla e il Gentil rosso, i formaggi tradizionali ovini e caprini alcuni con presidio slow food, olio Evo, legumi e conserve con frutta e verdura coltivate nei loro campi.
L' impegno costante per la qualità e la tradizione ci ispira a sostenere l'agricoltura locale e a valorizzare l'eredità delle nostre stesse famiglie.
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Ingredienti: Semola integrale i GRANO duro Saragolla rosso, acqua. Grano coltivato e molito in Italia.
Preparato in un laboratorio che trasforma cereali (GRANO, FARRO, ORZO).
Campania – Italia
Sacchetto in polipropilene. Raccolta Plastica.
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luci diretta.
Domanda generica
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